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苹果短信删除了是否还能恢复，取决于具体情况。可以尝试以下几种方法找回删除的短信。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，首先将苹果手机连接到电脑，并打开iTunes软件，然后使用备份恢复功能来恢复数据。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间距离删除短信的时间较近，可以尝试使用iCloud备份恢复已删除的短信，可以在设置的iCloud中查看备份状态，并尝试恢复数据。
3、第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来找回已删除的短信，使用苹果恢复大师等专业的数据恢复软件来扫描并恢复数据，但需要注意，使用第三方软件可能存在风险，需要谨慎操作。
如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能无法再恢复了，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，对于重要的短信或联系人信息，也可以考虑设置短信回收站或云存储等额外措施来确保数据安全，需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要在发现数据丢失时尽快采取行动，以提高恢复成功率。